Ronald Kunis, de voormalige Executive Chef van Restaurant De Kas in Amsterdam, begint een nieuw restaurant in Gemaal De Lynden, een bijzonder rijksmonument onder de rook van Amsterdam. Het gemaal stamt uit 1847 en speelde een belangrijke rol bij de droogmaking van de Haarlemmermeer. Het restaurant van Ronald Kunis gaat begin 2015 open onder de naam ‘Bij Qunis’. Het restaurant heeft een Mediterraanse keuken, waar gekookt wordt met veel verse groenten en andere producten van het seizoen.
In 2012 heeft het Hoogheemraadschap Rijnland het gemaal overgedragen aan BOEi. Het afgelopen jaar is mede dankzij een bijdrage van de gemeente Haarlemmermeer de schoorsteen al gerestaureerd. Dankzij een forse subsidie van de provincie Noord Holland, is BOEi inmiddels gestart met de werkzaamheden aan de rest van het gemaal. In het achterste gedeelte, gelegen langs het kanaal, wordt het restaurant gerealiseerd. Het voorste gedeelte van het gemaal, waar de monumentale pompinstallaties staan, blijft intact. De restauratie en verbouwing van het gemaal tot restaurant zijn te volgende op de blog van Ronald Kunis.
Nieuwsbrief BOEi