Suikerbakkers werden ze genoemd; de ondernemers die vanaf 1593 in Amsterdam suikerrietstroop met gebruik van aardewerken trechters raffineerden tot het kostbare witte kristalsuiker. In hun suikerbakkerijen stonden duizenden trechters in het gelid, gevuld met warme stroop, in speciale strooppotten langzaam af te koelen.
strooppot Foto: Gemeente Amsterdam