Monnik die bier drinkt. Foto: Sloane Collectie via Wikimedia.
Bier weerspiegelt het gedachtengoed van de samenleving waar het gebrouwen wordt, ontdekte historicus Leen Alberts. Een veelgehoord verhaal is dat de middeleeuwers bier dronken omdat gewoon water te gevaarlijk was voor consumptie. Maar dat is hooguit een beetje waar, zegt Leen Alberts. Bier had vooral een enorm economisch belang. Steden als Amersfoort haalden meer dan de helft van hun belastinginkomsten uit accijns op bier. Het was een populaire melkkoe. Als er geld moest komen voor een oorlog, werden er opcenten op bier gezet. De huidige bierhype zegt volgens Leen Alberts veel over onze hang naar kleinschaligheid en authenticiteit.
Geef een reactie